Gesunde Ernährung:

Ernährungsberaterin
Ulrike von Essen

Risikofaktor Vitaminmangel

Zu keiner Zeit gab es in unserem Land von allem so viel zu essen, wie heute. Die Regale und Tische in den Supermärkten biegen sich unter der Last von sämtlichem Obst und Gemüse aus aller Herren Länder und das zu jeder Jahreszeit. Ob es die Erdbeeren im Januar oder die Pflaumen und Pfirsiche mitten im tiefsten Winter sind, es gibt nichts, was man für Geld nicht haben kann.
Und dennoch bekommen 40 - 80% der Bevölkerung nicht einmal das Minimum an Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen und Ballaststoffen, das für die Gesundheit notwendig wäre. Mit einigen dieser lebenswichtigen Vital- oder Mikronährstoffe wie Vitamin D, Folsäure, Zink und Selen sind sogar mehr als 90% der Bevölkerung unterversorgt.

Trotzdem sind die meisten Menschen der felsenfesten Überzeugung, sich gesund und "vollständig" zu ernähren.
Diese Einstellung hat gravierende Folgen. Wissenschaftler stellten fest, dass aufgrund dieser Tatsache heute etwa 70% aller Erkrankungen in Deutschland ernährungsbedingt sind. Selbst die Deckung des niedrigsten Minimalbedarf ist nicht gewährleistet. Dabei geht es überhaupt noch nicht um den optimalen Nährstoffbedarf, der für einen guten Zellschutz und das Funktionieren unseres Immunsystems notwendig wäre.
Wirft man einen Blick auf die genauen Nährstoffanalysen, wird man feststellen, eine optimale Zufuhr aller lebenswichtigen Mikronährstoffe so wie es in der Schöpfungsgeschichte vorgesehen war, ist mit den uns zur Verfügung stehenden zu früh geernteten, lange gelagerten, und weit transportierten, verarbeiteten Lebensmitteln nicht mehr möglich. Bitte schlussfolgern Sie nicht, nun kein Obst und Gemüse mehr zu benötigen, aber unterliegen Sie nicht länger dem Trugschluss, damit den Nährstoffbedarf decken zu können.
Viele Menschen sind der Meinung, dass es so schlimm ja nicht sein könne und verbinden es mit der unausgesprochenen Hoffnung, dass es einen selber schon nicht treffen werde. Krank sind doch nur die anderen.
Haben Sie sich schon mal mit den Fakten vertraut gemacht?
Diabetes mellitus wird als die "Pest des 21.Jahrhunderts" beschrieben. Wir haben 6 Millionen Diabetiker in Deutschland. Mehr als 33.000 sterben jährlich an den Folgeschäden.
Todesursache Nr.1 sind Herz-Kreislauferkrankungen als Folge von Mikronährstoffmangel. Mit entsprechenden Mikronährstoffen ließen sich vier Milliarden Euro für vermeidbare Herz-Kreislauferkrankungen einsparen! 15.000 Herzinfarkte könnten verhindert werden.
Antioxidative Vitamine (ACE) senken das Krebsrisiko um bis zu 50%.
Das Auftreten des grauen Stars könnte um 80% gesenkt werden. Die Infektanfälligkeit vor allem im Winter ließe sich um 50% reduzieren. Und das sind nur einige Beispiele. Sie haben heute die Möglichkeit, aus zwei Strategien zu wählen:
  1. Die eingreifende, technische Medizin mit synthetischen Mitteln zur Behandlung von Krankheiten. ( Alle Herz-Kreislauferkrankungen, Herzinfarkt, Diabetes mellitus, Allergien, Migräne, Verdauungsstörungen, Krebs usw.) Das bedeutet, das Symptom Ihrer Krankheit wird medikamentös bekämpft, nicht die Ursache Ihrer Erkrankung behoben. Die moderne Medizin hat ihren Stellenwert und ist unverzichtbar. Sie kann aber kein Mittel und keine Strategie zur Gesundheit sein.
  2. Bewährte, optimierte Naturstoffe zum Schutz und den Ausbau Ihrer Gesundheit, Vitalität und Ihres Wohlbefindens und zur Ursachenbekämpfung einer ernährungsbedingten Erkrankung.
Die DGE ( Deutsche Gesellschaft für Ernährung) rät: 5-7mal am Tag Obst und Gemüse wären nötig, um den Tagesbedarf an allen Mikronährstoffen zu decken. Haben Sie schon mal nachgefragt, wie viel das ist? Die meisten Menschen definieren die Menge mit 1 Apfel, 1 Kiwi, 2Möhren, ein Stück Gurke, 1 Paprika, 1 kleiner Salat oder Ähnlichem. Keiner schaut auf die genauen Angaben von "1,7kg am Tag"! Wer bitte kann täglich frisch diese Menge 1. einkaufen, 2. zeitlich gesehen zubereiten, 3. bezahlen und 4. essen? 2006 gab es in der Ärztezeitung die Veröffentlichung einer Studie, dass es keiner der Probanden schaffte.
Also, was kann ich tun um den Tagesbedarf an Mikronährstoffen zu decken?
Auch hier gibt es zwei Wahlmöglichkeiten:
  1. Die isolierten, synthetisch hergestellten Multivitamine, die überall erhältlich sind, ihnen aber das gesamte Spektrum an sekundären Pflanzenstoffen wie sie die Natur liefert, fehlen.
  2. Echte Mikronährstoffe aus Kräutern, Wurzeln und Samen. Sie enthalten alle Wirkstoffe der Natur, also der echten Nahrung und deshalb kann unser Körper damit auch etwas anfangen.
Mikronährstoffe bestehen aus 47 lebenswichtigen Nährstoffen. Darunter sind 11 Vitamine, 6 Mineralien, etwa 10 Spurenelemente und 20 Aminosäuren. Diese Nährstoffe funktionieren wie Zahnräder in Uhren: Fehlt das noch so kleinste, geht das ganze Uhrwerk nicht. Essen Sie isolierte, einzelne Vitamine, ist das völlig nutzlos. Mikronährstoffe arbeiten immer zusammen und sind voneinander abhängig. Mikronährstoffe dringen bis in den Zellkern vor und stehen so in direktem Zusammenhang mit einem funktionierenden Immunsystem.
70 Billionen Zellen hat der Mensch. Bevor der Arzt eine Krankheit diagnostizieren kann, sind bereits Tausende oder gar Millionen von Zellen erkrankt. Krankheit ist ein Ergebnis von fehlender Zellgesundheit, denn Gesundheit fängt auf Zellebene an.
Wenn Sie sich an dieser Stelle fragen, warum Ihnen der Arzt noch nie Mikronährstoffe zur Prophylaxe angeboten hat, dann deshalb, weil es keine medizinischen Aussagen über Vitamine gibt. Sie gehören allen und sind deshalb nicht patentierbar und unterliegen keinen teuren Arzneimittelzulassungen.
Studien aus den USA mit 87.000 Krankenschwestern und 40.000 Ärzten interessieren in Deutschland überhaupt nicht. Sie werden also keinen Beipackzettel finden, der den Verbraucher darauf hinweist, dass Vitamine eine vorbeugende und therapeutische Funktion haben. Zur Zeit sterben in Deutschland zu viele Menschen an der Unterversorgung von Mikronährstoffen.
Nur Sie allein haben es in der Hand Prioritäten zu setzen:
Will ich in meine Gesundheit, oder in meine Krankheiten investieren? Die Wirkungsweise von echten Mikronährstoffen, die biologisch hochwertige Nahrungsergänzungen beinhalten und die nicht im Handel erhältlich sind, werden Sie spüren, wenn Sie es ausprobieren.
Schon ein alter, griechischer Arzt sagte einst:
"Wer heilt, hat recht!"

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