Gesunde Ernährung:

Ernährungsberaterin
Ulrike von Essen

Wasser: Die Quelle des Lebens

Wenn das Thema Ernährung wichtig ist, denkt jeder automatisch an etwas Essbares. Die Zufuhr von Flüssigkeit spielt oft eine untergeordnete Rolle.
Genau umgekehrt sollte es sein: Sprechen wir über Ernährung, ist die Voraussetzung die Versorgung des Körpers mit Flüssigkeit.
Dabei ist unbedingt erforderlich zu verstehen, dass Flüssigkeit mit Wasser auf keinen Fall gleichzusetzen ist.
Wasser ist der wichtigste Bestandteil des menschlichen Körpers und spielt eine führende Rolle bei allen automatisch ablaufenden Vorgängen. Viele Menschen wissen, dass Wasser für den Körper wichtig ist, aber sie haben keine Vorstellung, wie wichtig es für unser Wohlbefinden ist. Sie wissen nicht, was mit dem Körper passiert, wenn er zu wenig davon bekommt. Wasser gibt es bei uns überall und in großem Überfluss und doch verdursten wir an der Quelle.
In unserer Konsum orientierten Gesellschaft wird uns werbetechnisch klar gemacht, dass es Luxus ist, sich den ganzen Tag im Büro Kaffee zu gönnen, mit chicken Pads oder aus tollen Maschinen. Die anderen, die das "ordinär" finden, sind auf Tee umgestiegen und glauben, dass Sie etwas für ihre Gesundheit tun, wenn Sie täglich 2 Liter davon in allen Ausführungen trinken.
Richtig voll normal sind die Kids drauf, wenn sie Limonade schon zum Frühstück bekommen und am Wochenende darf es dann auch mal Cola sein. Ganz zu schweigen von den Jugendlichen, die sich von Cola beinahe ernähren und regelrechte Entzugserscheinungen bekommen, ist gerade mal der Vorrat aus.
Haben Sie schon mal ihre Pflanze mit Kaffee gegossen, wenn sie trocken war? Oder haben Sie es in der Vogeltränke schon mal mit Cola versucht?
Diese Getränke als einen Wasserersatz für den Körper zu verwenden ist ein katastrophaler Irrtum!
Sicherlich enthalten diese Getränke auch Wasser, aber sie enthalten vor allem dehydrierendes Wasser, also Wasser entziehende Anteile. Sie führen nicht nur das Wasser ab, indem sie gelöst sind, sondern zusätzlich noch die Wasserreserven aus dem Köper. Es ist absolut unmöglich, den Wasserverbrauch durch vorgefertigte Getränke zu ersetzen.
Der menschliche Körper besteht zu 75% aus Wasser, zu 25% aus festem Material. Die meisten Stoffwechselabläufe funktionieren in unserem Körper durch Wasser: Der Transport der Nährstoffe zur Zelle, der Abtransport der Giftstoffe aus dem Körper. Der Transportweg und die im Wasser gelösten wichtigen Substanzen, Hormone, chemische Botenstoffe, die lebenswichtige Organe erreichen , wie das Gehirn, den Magen , den Darm, um nur einige wenige aufzuzählen. Viele Krankheiten entstehen, wenn unser Köper an chronischem Wassermangel leidet. Kein Mensch kommt auf die Idee, bei Magengeschwüren zuerst an Wassermangel zu denken, oder bei Asthma, Migräne, Allergien, Arthritis, bei Rückenschmerzen oder Verdauungsproblemen. Die meisten Leute rennen zum Arzt und der verschreibt das passende Medikament.
Probieren Sie es zuerst mit Wassertrinken, bevor Sie zu den Medikamenten greifen.
Das Wasser, das wir trinken, fördert die Zelltätigkeit und sichert das Zellvolumen. Wenn wir davon ausgehen, dass Gesundheit auf Zellebene beginnt, führt Wassermangel zu einer drastisch eingeschränkten Zellaktivität. Daher bekommen wir bei Wassermangel Symptome wie bei einer Krankheit, denn wir haben die Notsignale des Körpers nicht richtig verstanden, überhört oder unterdrückt.
Wenn unser Mund trocken ist und wir das Gefühl haben durstig zu sein, ist das oft schon viel zu spät. Aber selbst dann verstehen viele Menschen dieses letzte Signal verkehrt und deuten Durst als Hunger. Also: Trinken Sie, bevor Sie durstig sind!
Sehen Sie das Wasser als das wichtigste Transport− und Lösungsmittel für alle chemischen Reaktionen in ihrem Körper und denken Sie dabei an das Samenkorn: Legt man es in die Erde ohne Wasser, passiert gar nichts. Legt man es aber nur in Wasser, beginnt es zu keimen und wir können sogar im Winter auf der Fensterbank nur mit Wasser leckere Keimlinge für tolle Salate ziehen. Nur mit Wasser, ohne etwas anderes. Und genauso ist es für die Ernährung die richtige Voraussetzung und für unser Wohlbefinden.
Trinken Sie Wasser! Möglichst ohne Kohlensäure, denn die macht den Magen kaputt, nach dem sie das Wasser zerstört hat. Trinken Sie mindestens 2 Liter am Tag. Wenn Ihnen an Ihrem Wohlbefinden liegt, steigern Sie die Menge und schauen Sie, wie viel Wasser die Niere ausscheidet. Es sollte genau so viel sein, wie Sie zuführen. Der Urin sollte immer ganz hell, niemals gelb oder gar orange sein. 3 Liter am Tag wären besser!
Trinken Sie vor dem Essen und 2 Stunden danach immer 2 große Gläser Wasser. Es kann ruhig aus der Leitung kommen. In Deutschland wird die Wasserqualität aus der Leitung besser überwacht als in den Flaschen und Sie sparen sich die Schlepperei.
Machen Sie sich bitte klar, dass Sie Kindern keinen Gefallen tun mit süßen Getränken und Tees. Geben Sie ihnen von Anfang an Wasser und Sie werden erleben, wie sie Cola in hohem Bogen ausspucken werden weil allein schon die Zuckermenge in Limonaden extrem hoch und gefährlich ist. Sie leisten Kindern damit keine guten Dienste indem Sie sie zu zukünftigen Diabetikern machen. Wenn Sie selbst Wasser trinken, werden Kinder damit nie ein Problem haben. Wenn diese Kinder dann älter werden, wird das Wassertrinken so in Fleisch und Blut übergegangen sein, dass niemand sie zu einer bestimmten Wassermenge zwingen muss, wie es bei alten Menschen oft der Fall ist. Einige von ihnen vertrocknen vor unseren Augen, als lebten sie in der Wüste.
Ohne genügend reines Wasser gibt es kein Leben, denn Wasser ist die Quelle allen Lebens.


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Ulrike von Essen Ernährungsberaterin

 

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